通常，红薯皮的颜色包括白色、黄色、红色、淡红色、紫红色等;薯肉颜色包括白色、黄色、淡黄色、橘红色或紫色等。
一般来说，白色薯肉中淀粉含量较高，一般用于淀粉及其制品(粉条、粉丝、粉皮等)的生产。
黄色、淡黄色或橘红色薯肉中富含β胡萝卜素， 一般用于生产红薯干、 甘薯片、甘薯丁、 甘薯全粉、烤甘薯等产品或直接鲜食。
紫色薯肉，富含花青素，主要用于生产紫薯浓缩汁、紫薯羹、紫薯酒、紫薯醋、紫薯饮料、紫薯馒头等产品。
时间：2023-05-23 17:11:12 点击：626次
通常，红薯皮的颜色包括白色、黄色、红色、淡红色、紫红色等;薯肉颜色包括白色、黄色、淡黄色、橘红色或紫色等。
一般来说，白色薯肉中淀粉含量较高，一般用于淀粉及其制品(粉条、粉丝、粉皮等)的生产。
黄色、淡黄色或橘红色薯肉中富含β胡萝卜素， 一般用于生产红薯干、 甘薯片、甘薯丁、 甘薯全粉、烤甘薯等产品或直接鲜食。
紫色薯肉，富含花青素，主要用于生产紫薯浓缩汁、紫薯羹、紫薯酒、紫薯醋、紫薯饮料、紫薯馒头等产品。
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